Beastie Boys

Kochen mit...

22.09.2009, 13:59, Text: Thomas Venker, Foto: Rainer Holz

Das Leben ist kein Wunschkonzert, das müssen wir alle leider immer wieder aufs Neue erfahren. Gerne hätten wir das Kochen mit den Beastie Boys einfach nur anlässlich ihres neuen Albums "Hot Sauce Committee" gebracht, das - nicht zuletzt wegen toller Gastauftritte von Santigold und Nas - die Jungs frischer als zuletzt zeigt. Dann kam leider kurz vor Schluss die Nachricht rein, dass Adam Yauch (a.k.a. MCA) an Krebs erkrankt ist und das Album erst mal auf Ende des Jahres geschoben ist - nähere Infos gibt es auf der Homepage der Band. Intro drückt die Daumen, dass Operation und Therapie gut verlaufen.

Von Wein to: Noch mehr Wein
Wo stecken eigentlich Rainer Holz und Mike D? Das Fotoatelier, in dem sich die Beastie Boys eingefunden haben, um in die Raffinessen der schwäbischen Küche eingeführt zu werden, ist zwar weitläufig, aber - wie das in Lofts eben so ist - auch übersichtlich. Und sind die beiden nicht schon eine halbe Stunde verschwunden? Da wird doch nicht etwa was gehen?

Nun, man muss nicht mit den Augen einer Erika Berger ausgestattet sein, zu erkennen, dass sich da zwei fürs Leben gefunden haben. Vereint in der Liebe - zum Wein. Mike D (Michael Diamond) ist nämlich so was wie ein Wein-Connaisseur und überhaupt der Lebemann der Beastie Boys. Was man ihm auch ein bisschen ansieht. Aber wie sagt man so schön: Wenn sich ein spannendes Leben im Gesicht eines Menschen widerspiegelt, dann macht ihn das nur noch reizvoller. Fast wie beim Wein, zumindest beim guten. "Je älter, desto besser", lautet der Spruch da leicht abgewandelt. Und so ist es gar nicht so irritierend, einem Drama Shakespeare'schen Ausmaßes beizuwohnen, als wir die beiden endlich in einer geheimen Kammer finden, dem herrlich ausgebauten Weinkeller des Anwesens. Intro-Fotograf Rainer Holz, ganz der großzügige Gastgeber, öffnet gerade einen französischen Rotwein aus dem Hause Château Gruaud-Larose von 1995, umrundet von Mike D, der abwechselnd "oh ja, mach ihn auf" und "nein, nein, wir dürfen das nicht tun, er muss noch zehn Jahre reifen" winselt und brüllt. Nun, das Drama endet wie die meisten: Flasche leer. Über den Abend verteilt sollen acht weitere folgen, geöffnet und getrunken in einer von unseren beiden jungen Liebenden in der Kammer detailliert ausgearbeiteten Reihenfolge, die alle Nuancen der Weine zur Geltung bringen soll.

Die beiden anderen Beastie Boys, MCA und Ad Rock - oder Adam Yauch und Adam Horovitz, wie wir sie nennen dürfen -, interessieren sich absolut gar nicht für das Weintreiben. Yauch gibt den gereiften HipHopper, der in seinen Vierzigern lockeren Casual-Style trägt. Die Krawatte ist demonstrativ auf Halbmast, das Hemd baumelt über die Opahose und diese wieder über die Sneakers. Er wird den ganzen Abend über keinen Tropfen Wein trinken (ein erstes Indiz für die zwei Wochen später bekannt gegebene Krebserkrankung, die das Album erst mal in die Warteschleife schickt). Ganz anders Horovitz, der ewig junge im Team, der Teenager mit leicht angegrautem, kurzem Haar. Er ist Weintrinker in bester Leonard-Cohen-Tradition: Es stört nicht, dass es ein guter ist, aber hauptsächlich geht es um die Wirkung. Er ist der Beastie Boy, der all den Ruhm und das Geld am wenigsten in eine bürgerliche Attitüde überführt hat, mal von den zwei Wohnsitzen in Los Angeles und New York abgesehen, zwischen denen er hin und her pendelt. Mit ernst gemeinter Begeisterung erzählt er, dass er vom chinesischen Bringservice um die Ecke seines Apartments Prozente bekomme, da er so was wie der beste Kunde sei. Respekt.

Fotostrecke:Kochen mit den Beastie Boys

Maultaschen Southern Style
Umso mehr freut es uns allerdings, dass Horovitz wie seine zwei Kumpels extrem auf die Idee, schwäbisch zu kochen, angesprungen ist. Die Beastie Boys selbst hatten ursprünglich geplant, während der Promotour in jedem Land mit einem bekannten Koch lokale Küche zuzubereiten, diese Idee dann aber aus strukturellen Gründen wieder geskippt. Übrig blieb nur Japan, wo sie in die hohe Kunst des Sobanudel-Machens eingeführt wurden. Wer so filigran mit Nudeln umgehen kann, für den sehen Maultaschen, die große Spezialität der schwäbischen Haute Cuisine, erst mal ziemlich klobig aus; in Schwaben nennt man das "bollig". Das Wort wird von den Beastie Boys sofort notiert. Wie auch die kommunizierte Erkenntnis, dass die Maultasche der Vorfahr der italienischen Ravioli sei und nicht andersherum. Überhaupt zeigen sie sich sehr lernbegierig, fragen ständig alles nach, wissen die Ernsthaftigkeit, mit der dies geschieht, jedoch stets mit etwas Gossip zu kreuzen, wenn sie in einem fort die peinlichsten "Kochen mit"-Momente von Kelly Rowland bis Shaggy und Master P von uns hören wollen. Dass Letzterer am Ende nichts gegessen hat, sondern Burger King orderte, quittieren sie mit Kopfschütteln. Sie selbst sind dagegen die besten Gäste, die man sich wünschen kann. Höflich, gute Tischmanieren und ein gesunder Appetit. Mutig lassen sie sich auf die süddeutsche Tradition ein, den frischen, noch warmen Kartoffelsalat in die Suppe zu geben, und zeigen in der Analyse echte Gastrokritiker-Qualitäten.

Yauch: "Ich werde es den anderen Deutschen nicht weitersagen, dass ihr das macht. Aber ich schätze lokale Traditionen, von daher bin ich dabei. Oh Mann, ist das gut. Yeah, we do it southern style. Mit Abstand das Beste, was wir auf der Promotour bislang essen durften, noch besser als in Italien. Wie hast du den Sud gemacht? Mit Hühnchen?" Selbstredend nicht. Gebrieft, dass wir Vegetarier zu Gast haben würden, nutzen wir lediglich die unendlichen Möglichkeiten von Meersalz. Und auch die Maultaschen selbst haben es ihnen angetan. Yauch und Horovitz wollen alles über die Geschichte wissen, hinterfragen Größe und Füllung - Diamond macht sich passend Gedanken, welchen Wein wir dazu trinken sollen, und führt die anwesende Managerin der Band in die Wein-Nerdness ein, doziert über Erdzusammensetzung, Traubensorten und die Wichtigkeit, den Wein atmen zu lassen.

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